Pide: Pikantne nadzienie spotyka się z chrupiącym ciastem w słonecznym Yalova!

Pide, zwane często “turecką pizzą”, to prawdziwy skarb kulinarny odkryty na wybrzeżu Marmara. A konkretniej, w malowniczym mieście Yalova, gdzie tradycyjne receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Nie ma wątpliwości, że pide jest daniem uniwersalnym – idealnym na lunch, kolację, czy nawet późną nocny posiłek.
Ale co tak naprawdę sprawia, że pide jest tak wyjątkowe? Przede wszystkim jego ciasto. Wyrabiane z mąki pszennej, drożdży i oliwy z oliwek, przypomina bardziej chlebek pita niż cienką skorupę pizzy. Po upieczeniu w rozgrzanym piecu, staje się chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. To właśnie ta struktura ciasta sprawia, że pide jest tak unikalne.
Następnie dochodzi nadzienie. I tu możliwości są nieograniczone! Od klasycznej wersji z serem białym (beyaz peynir) i oregano, przez pikantną mieszankę mielonego mięsa wołowego z cebulą i pomidorami, aż po bardziej eksperymentalne warianty z szpinakiem, grzybami, czy nawet jajkiem.
Różnorodność nadzień: eksplozja smaków
Oto tylko kilka przykładów popularnych nadzień do pide:
Nadzienie | Opis |
---|---|
Kiymali Pide: | Mielone mięso wołowe z cebulą, pomidorami i przyprawami. Idealne dla miłośników pikantnych smaków. |
Kaşarlı Pide: | Ser biały (beyaz peynir) ze świeżym oregano. Klasyczna wersja, lekka i orzeźwiająca. |
Sucuklu Pide: | Pikantna kiełbasa sucuk, idealna dla odważnych smakoszy. |
Ispanaklı Pide: | Szpinak z serem feta i czosnkiem. Wersja dla tych, którzy preferują bardziej delikatne smaki. |
Sztuka pieczenia pide: tradycja w każdym kęsie
Pieczenie pide to prawdziwa sztuka, wymagająca wprawy i doświadczenia. Ciasto formuje się ręcznie na specjalnej blasze, a nadzienie układa się na jego środku. Następnie pide wędruje do pieca opalanego drewnem, gdzie piecze się przez około 10 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a nadzienie będzie rozpuszczone i aromatyczne.
W Yalova można spotkać wiele małych piekarni i restauracji serwujących świeżo upieczone pide. Atmosfera w tych miejscach jest zawsze żywa i przytulna – idealna na spędzenie czasu z rodziną lub przyjaciółmi.
Pide: więcej niż tylko posiłek
Pide to nie tylko pyszne danie, ale także symbol tureckiej gościnności i tradycji kulinarnej. Jest to potrawa, która łączy ludzi wokół stołu, niezależnie od ich pochodzenia czy wieku.
Przy kolejnym pobycie w Turcji, koniecznie spróbuj pide w Yalova!